Tilberedning:

1. Skjær små lommer i steken og stikk inn hele hvitløksfedd. Gni steken inn med smør, salt, grovmalt pepper og 4-5 ss hakket rosmarin. Plasser et steketermometer i midten av steken.

2. Sett steken i ovnen ved 180 grader og stek til kjernetemperaturen 65 grader (rosa), ca 1 1/2-2 timer. NB! Hell stekesjyen over steken flere ganger under steking.

3. La steken hvile i ca 15-20 min før oppskjæring.
 

Serveres gjerne med fløtegratinerte poteter, kokte grønnsaker og saus laget på stekesjyen.