STI > Oppskrifter 

Verktøylinje

Økologisk Kalkunfilet med kremet soppris, pære med rognebærgele og fritert kålrot

Økologisk Kalkunfilet med kremet soppris, pære med rognebærgele og fritert kålrot
Vanskelighetsgrad: litt avansert
Tilberedningstid: ca. 50 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Endre antall porsjoner:

Dette trenger du

1 stk Norgården Kalkunfilet (ca 200 gr pr person)

Kremet ris med sopp
2 dl ris
3 stk sjalottløk, finhakket
3 stk sjampignoner, i små biter
2 ss olivenolje
1 dl fløte
salt og kvernet pepper

Slik gjør du:

Legg kalkunfileten i en ildfast form. Kan stekes i varmluft eller stekeovn. Varmluft: 180 °C i 15 min, deretter ved 160 °C i 20
min. 10 min hvile. Stekeovn: 180 °C i 40 min. 10 min hvile. Eller sett et steketermometer i den tykkeste delen av fileten og ta den ut når termometeret viser 68 °C. La den hvile i 10 min.

Kremet ris med sopp
Kok risen (bruk gjerne basmati-ris) som anvist på pakken. Fres løk og sjampinjong i olje. Ha i kokt ris og hell over fløte.
Kok til kremet konsistens.

Pærer med rognebærgele
Skrell og del pærene på langs. Ta bort kjernehuset og lag en fordypning i pærene til geleen. Kok pærene knapt møre i vann,
sukker og litt anis. Avkjøl dem og legg litt rognebærgelé i fordypningen.

Fritert kålrot
Skrell og riv kålroten grovt. Ha godt med olje i en kjele og friter kålen til den er gyllen. Legg kålen på et papir og la oljen renne av før den saltes.

 


» Tilbake til Oppskrifter