Slik gjør du:

Hell halvparten av ølet over baconet og mariner det 1 time i kjøleskapet. Pensle biffene med olje og ha på salt og pepper.
Varm opp ovnen til 180 °C. Surr en baconskive rundt hver biff. Stek først biffene i pannen 1-2 min til de er brune, deretter i ovnen i ca. 8 min for medium stekt – eller lenger for gjennomstekt.

Ta de ut og la de hvile i aluminiumsfolie så de holder seg varme. Ha olje i stekepannen og stek soppen på høy varme et par minutter. Ha i kraften og resten av ølet og la det koke ned til det lett tykner (ca. 2 min).

Server biffene med soppsausen og en skive Talegio ost på toppen. Litt rosmarin er godt ved siden av!