En rekke undersøkelser viser at økologiske matvarer inneholder mer av det sunne. Se f eks Tidsskrift for Den norske Lægeforening.

Økologiske frukt og grønt utmerker seg med rikelig mengder antioksidanter, og animalske produkter inneholder høye verdier av omega-3. Kjøtt og melk fra beitedyr er dessuten rik på den flerumettede fettsyren CLA, som kan stimulere forbrenning av fett.

Det er ikke forsket nok på dette til å slå fast at den positive helseeffekten av alle økologiske matvarer er større enn av konvensjonelle, men indikasjonene er sterke.

Dessuten er det et faktum at det ikke benyttes kjemiske plantevernmidler i fôret til dyrene, og det er mye strengere krav til hvilke tilsetningsstoffer man kan benytte i produktene. Ingen kunstige aroma- eller fargestoffer er tillatt. Les mer på Debio sine nettsider. 

Danmark er av de landene i Europa som omsetter flest økologiske produkter. Den danske foreningen Økologisk Landsforening sier dette om Sunnhet og Økologi.
 

Ø-merket er det eneste norske godkjenningsmerket for økologiske produkter. Produkter som bærer Ø-merket og markedsføres som økologiske, skal være produsert i samsvar med regelverket for økologisk produksjon. Produsenten skal ha godkjenning fra Debio. 

Kontrollordningen for økologiske produkter følger varene fra jord til bord. Produsentene må søke Debio om å bli med i ordningen. De inspiserer gården og sjekker at driften tilfredsstiller kravene til økologisk produksjon.
 

Debio er kontrollinstans for økologisk landbruksproduksjon, foredling, lagring, import og omsetning. Debio ble opprettet i 1986 for å utvikle regelverk, kontrollere og godkjenne økologisk produksjon i Norge. 

Hovedvirksomheten til Debio er kontroll og sertifisering for Mattilsynet, basert på EU-standarden for økologisk produksjon i Norge. Debio utfører også kontroll og sertifisering på grunnlag av egne, privatrettslige regelverk.
 

Forskjellen er at det økologiske lammet før og etter beitesesongen har gått på økologisk, usprøyta og ikke kunstgjødsla innmarksbeite. Søya har spist økologisk fôr fra usprøyta og ikke kunstgjødselt grasproduksjon.

Likheten er at økologiske og konvensjonelle lam i stor grad har gått på utmarksbeite.

Les mer hos Debio.

Dersom et produkt har Debio sin godkjenningslogo på seg er det garantert økologisk gjennom hele verdikjeden. Debio kontrollerer hele verdikjeden, fra bondens arbeid til hva som skjer på slakteriet og i eventuell foredling.